在一篇文章中提出冷凍餐受歡迎跟單身美國人——千禧一代推遲結(jié)婚和進入家庭有關(guān)。因為冷凍餐大多是單人份，比較好控制分量。它受歡迎的另外一個原因是，冷凍餐比外帶和下館子便宜，又比自己做飯方便。

    速凍甜椒:原料選擇當(dāng)?shù)厝罕娤矚g的品種，精選后的原料用清水洗于凈，切開去籽，按食用要求切成小塊。二次清洗，徹底洗去種子，控干，加入2%的食品添加劑，計量包裝、凍結(jié)、冷煮同蒜薹，一般可貯藏140多天。

    按品類來看，菠菜、西藍花和毛豆等增長。山東速凍綠蘆筍菠菜比上年增加14％，西藍花增加18％。在過去10年里均實現(xiàn)2倍以上增長。

    查維持新鮮膜表面貼的標(biāo)簽是否有被遮蓋，嚴(yán)防兩重標(biāo)簽的速凍食品。檢查速凍食品的包裝袋或者維持新鮮膜是否有破損的痕跡，一樣而言除了散賣的之外，其他的食品盡量不要有破損。

    據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報道，按國別來看，中國是日本最主要的冷凍蔬菜供應(yīng)國，對日出口量占其進口總量近一半，美國次之。按品類來看，菠菜比上年增加14％，西藍花增加18％。在過去10年里均實現(xiàn)兩倍以上增長。

    我國的蔬菜很多，但是還是有一些種類的蔬菜是國內(nèi)沒有的。冰草就是一種非洲獨有的蔬菜，后來就流傳到了世界各地，在我國也有很多地方會種植這種蔬菜。冰草又被人們叫做野麥子、水晶冰菜、冰菜、冰柱子等，它之所以名為冰草，并不是因為它能耐冰凍，而是因為它的葉面和莖上有大量的泡狀細胞，里面包含著液體，乍一看就像是冰霜一樣。

    有些大型公司出產(chǎn)的品牌產(chǎn)品，都有營養(yǎng)成分表。你就注意看那2個字”能+量”能+量越高，代表這處邊油脂比較多，要不就是糖比較多，所以吃起來香。但是，從控制身體的重量來講，能+量低的比能+量高的好。這個能+量單位往往是千焦，1大卡等于4.184千焦。你就算算。真的不懂，那你就記住這樣一個兌換，就是100克的肉餡湯圓相當(dāng)于裝2兩大米或小米做成的飯的碗，2碗。所以，在吃這些個速凍食品的時刻，一定想的起來減少其他主食的攝入，要不，一不小心就能+量過多，造成肥胖。對于減肥、瘦身的人士一定要注意??！

    保存肉類有一個好辦法，就是小火慢炒，花點時間把它做成臊子肉。這種肉裝進瓷罐常溫之下可以保存一年不壞，拌面夾饃都很好吃，我們老家每家每戶常年必備。

    其實鱈魚主要生活在太平洋、大西洋等海域。我們在超市里見到的大部分都是冷凍的鱈魚塊。這種鱈魚塊吃起來雖然沒有刺，但是口感卻是非常粗糙的，并且一般鱈魚塊都是非常不新鮮的。超市的供貨商說，像鱈魚塊的話，一般超市里進一次貨，就可以賣半個月甚至一個月。

    其次就是幼苗在轉(zhuǎn)移在之前一定要提前進行一段時間的低溫訓(xùn)練用來提高幼苗在冷凍期的抗低溫能力。對于一些有條件的大棚種植戶來說，一定要盡可能的想盡各種辦法提高棚內(nèi)的溫度，并且還可以使用各種薄膜來進行多方面廣角度的覆蓋，這也是提高保溫效果的重要措施。還有一點就是要注意在合適的時機進行采收對于達到可以收獲標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜一定要進行及時的采收，并且根據(jù)市場的情況進行及時的上市售賣以提高產(chǎn)品在質(zhì)量和經(jīng)濟上的多方面效應(yīng)。

    冷凍蔬菜是去掉不需要的部分，經(jīng)過加熱處理后出貨的產(chǎn)品，具備容易保存、烹飪簡單的優(yōu)點，幫助受勞動力短缺困擾的餐飲產(chǎn)業(yè)簡化了制作工序、減少了員工作業(yè)量，因此需求量不斷擴大，利用日趨突出。

    冷凍是一種很好的保持水果和蔬菜營養(yǎng)成分的方式，但是如果時間長了，冷凍產(chǎn)品的某些營養(yǎng)物也會開始分解，比如冷凍產(chǎn)品儲存超過一年時。